Соя (соевые бобы) - это растение обладает многими полезными свойствами, обеспечивающими ему в широкое распространение по всему миру.
Культура сои приносит большую пользу сельскому хозяйству. Соя удобряет почву, повышает урожайность, устраняет пар. Соя является также ценным промышленным сырьем, так как дает масло, употребляемое и в пищу, и для мыловарения, и для разнообразных технических надобностей. И наконец сами соевые бобы представляют собой ценный пищевой продукт и при умелом приготовлении дают прекрасную питательную и дешевую пищу.
Чем славится соя и как соевые бобы попали к нам
Родина сои — Китай. В Европе она появилась только в 1908 г., когда была построена Китайская восточная железная дорога. С тех пор в западно-европейских странах, особенно в Англии и Германии, соя получила широкое применение и, в частности, как продукт питания.
В прошлом одной из ведущих стран в переработке сои была Германия, которая производила исключительно из сои разнообразнейшие продукты — соевую муку, масло, молоко, творог, сыр, лепешки, пудинг, кашу, булки, салат, разные пирожные и прочее. Однако, соя годится не только для приготовления изысканных блюд и пирожных. Питательные и вкусовые свойства делают ее прекрасным продуктом массового питания.
В начале 20 века венгерским химиком (Берцеллер) был изобретён способ приготовления соевой муки.
Что касается нашей страны, то в кондитерском производстве СССР уже с 1930 г. начало широко применяться соевое молоко.
bayoun.ru/soya-soevye-boby-rastenij/
