This page simply reformats the Flickr public Atom feed for purposes of finding inspiration through random exploration. These images are not being copied or stored in any way by this website, nor are any links to them or any metadata about them. All images are © their owners unless otherwise specified.
This site is a busybee project and is supported by the generosity of viewers like you.
Caneló de royale de llebre. La luxúria va arribar a la nostra taula en forma de caneló amb dues salses, que va resultar boníssim (9).
El primer aperitiu va ser aquesta crema de nyàmeres amb serviola (peix llimona), caldo de bolets i anet. Molt bé.
I finalitza un immaculat bloc d’aperitius amb la truita del Pirineu amb mostassa, estragó i anet. Molt bé.
Tàrtar de gamba vermella de Barcelona a l’allet, ceps fermentats, llet de pinyons crus, crema de pinyons torrats, mel d’all negre, mel de pinyes verdes del Garraf i anet. La tercera entrega amb pinyons (marcant perfil mediterrani) va resultar esplèndida.
“Ensaladilla” de tàrtar de tonyina d’almadrava amb ceba en vinagre (molt suau) i anet, lligat el conjunt amb una emulsió de colatura de les pells de la tonyina. Qualitat TOP en la tonyina, sabors subtils i molta untuositat de la salsa en un conjunt que ens va semblar magnífic.
L’aperitiu va consistir en unes llesques de salmó fumat a la casa sobre una delicada i cruixent base de pa de motlle de llavors. Molt bo.
Molt correcta l’amanida de bròquils.
Bé la fogonera (el peix del dia) amb xirivia rostida i anet.
Musclos de roca al vapor amb romesco d’alfàbrega. Uns musclos sota cocció mínima (perfecte!) en un conjunt molt verd, molt fresc i molt bo.
I acabem el bloc de postres amb la pastanaga, cafè, cacau i Oloroso, una combinació de textures i sabors molt encertada i ben rematada amb l’explosió aromàtica aportada per les petites flors d’anet. Gran final.
Fenouil des Alpes - Baldmoney - Hinojo ursino
Meum athamanticum Garsault (feuillage)
Pré de fauche (alt. 540 m)
Sourbrodt (province de Liège, Wallonie, Belgique)
Indigène (Europe de l'Ouest et du Centre, Maroc)
Es una hierba aromática perteneciente a la familia de las umbelíferas, las hojas de la planta tienen un distintivo color verde, y están adornadas en la punta por flores amarillas y frutos. En el medioevo, el eneldo se uso por sus propiedades mágicas, sirviendo para la defensa contra la brujería y la magia negra. Se cree que esta hierba contribuye a alejar los espíritus malignos y que cuida el sueño de los niños pequeños, evitando que tengan pesadillas. Sus flores también se vinculan con la prosperidad y la riqueza, razón por la cual las han denominado “flores del dinero”.
En Málaga se le llama "nerdo" y se usa para realizar la biznaga de jazmines tan popular en esta ciudad.
Me encanta preparar la lubina a la plancha: es un éxito seguro. En mi casa, además, con la tradición que tenemos de escabechar todo, nos encanta presentarla con estas verduras escabechadas, ¡es un placer para la boca, y para la vista también!
Yo he utilizado lubina salvaje, que es un pescado extraordinario. Si por presupuesto o por gustos quieres hacer la receta con otro pescado, con merluza queda muy, muy bien.
Receta completa disponible en | Full recipe available at: webos fritos
Anethum graveolens. Dill. Aneth.
HERBS. Smile on Saturday
©annedhuart
Cireres amb ametlles, anet i Abbaye de Bello, unes altres postres amb protagonisme de la fruita de temporada, fresques i de moderada dolçor, que és exactament el que calia. Molt bé.
El primer aperitiu va ser aquesta torradeta de cereal amb formatge Payoyo, ceba i anet. Molt bé.
