Bactéries du microbiote intestinal, marquées en rouge, pénétrant la couche de mucus intestinal normalement stérile (marquée en vert).
Image accompagnant le communiqué de presse publié le 26 octobre 2020 :
"Les émulsifiants alimentaires augmentent le pouvoir pathogène de certaines bactéries et le risque d’inflammation intestinale" presse.inserm.fr/les-emulsifiants-alimentaires-augmentent...
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En savoir plus :
L’alimentation jouerait un rôle dans le déclenchement d’inflammations intestinales pouvant aboutir au développement de certaines pathologies, comme la maladie de Crohn. Des chercheurs de l’Inserm, du CNRS et de Université de Paris ont montré que les émulsifiants alimentaires présents dans de nombreux plats transformés pouvaient avoir un impact délétère sur certaines bactéries spécifiques du microbiote intestinal, conduisant à une inflammation chronique. Leurs résultats sont publiés en 2020 dans Cell Reports.
doi.org/10.1016/j.celrep.2020.108229