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Pularda guisada en sopa Kanala con berberecho de Noia y pulientas cántabras / Poularda stewed in Kanala soup with cockles from Noia and Cantabrian corn crumbs by Haydé Negro

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Pularda guisada en sopa Kanala con berberecho de Noia y pulientas cántabras / Poularda stewed in Kanala soup with cockles from Noia and Cantabrian corn crumbs

Restaurante Islares (Bilbao) - Julen Bergantiños

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Cachelos de Melide / Callos de bacalao en escabeche de Euskal Oiloa / Rixóns de bacalao by Haydé Negro

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Cachelos de Melide / Callos de bacalao en escabeche de Euskal Oiloa / Rixóns de bacalao

Restaurante Islares (Bilbao) - Julen Bergantiños

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Manzana asturiana rellena de morcilla asturiana by Haydé Negro

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Manzana asturiana rellena de morcilla asturiana

Restaurante Islares (Bilbao) - Julen Bergantiños

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Yema de Euskal Oiloa curada en garum de sardina, guiso de setas con jugo de cigalas y cigala galega a la brasa lacada en infusión de setas by Haydé Negro

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Yema de Euskal Oiloa curada en garum de sardina, guiso de setas con jugo de cigalas y cigala galega a la brasa lacada en infusión de setas

Restaurante Islares (Bilbao) - Julen Bergantiños

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Pato de Ascaín a la brasa, su jugo y escabeche de zanahorias by Haydé Negro

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Pato de Ascaín a la brasa, su jugo y escabeche de zanahorias

Restaurante Islares (Bilbao) - Julen Bergantiños

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Tomate de Ibarrondo, Erandio, guisado / Mantequilla del mar Cantábrico / Huevas de troita by Haydé Negro

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Tomate de Ibarrondo, Erandio, guisado / Mantequilla del mar Cantábrico / Huevas de troita

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Porrusalda / flor de calabacín rellena de compango asturiano by Haydé Negro

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Porrusalda / flor de calabacín rellena de compango asturiano

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Vieira de Porto de Cambados / sopa Kanala / Codium by Haydé Negro

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Bonito del Cantábrico / Fondo de marmita / Piperrada by Haydé Negro

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Julen Bergantiños - Restaurante Islares by Haydé Negro

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Cachelos de Melide / Callos de bacalao en escabeche de Euskal Oiloa / Rixóns de bacalao by Haydé Negro

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Homenaje al @tabernabasaras. Sardina / Brioche / Alegría riojana confitada en vermú by Haydé Negro

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Equipo Julen Bergantiños - Restaurante Islares by Haydé Negro

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Equipo Julen Bergantiños - Restaurante Islares

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Bascook - Restaurante em Bilbao by Turomaquia

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